La carte du Loup de Mer
Pour une idée des propositions du chef, nous vous invitons à regarder la galerie photo du site où nous mettons nos réalisations et quelques unes de nos cartes
À partager
Les rillettes de poisson et chips de pain
Planche apéritive
Composition variable
Assiette de bulots
Assiette de crevettes roses
Menu du Marché
Valable uniquement en semaine et hors jours fériés et ponts
Entrée au choix
Soupe de poisson
croutons, fromage, rouille
Entrée du jour N°1
dessert au choix
Coupe 2 boules de glace ou sorbet au choix
La ferme du moulin, artisan Glacier de la cote d'Opale
Dessert du jour N°1
Assiette de 2 fromages de la ferme du vert
Assiette douceur
Plat au choix
Poisson du jour N°1
Fish and Chips
Cocotte de moules frites
Marinière, crème d'ail, crème ou du moment
L'assiette du pêcheur
6 Bulots - 6 crevettes roses - une dizaine de crevettes grises
Les formules 3 huitres
N°3 Normandes + Verre de Chardonnay 12,5cl
N°3 Normandes + Coupe de Crémant 15cl
N°3 Normandes + Coupe de Champagne 15cl
Les plateaux de fruits de mer
L'Opale
10 huîtres, 1 tourteau entier (crabe), crevettes roses, crevettes grises, bulots, 6 langoustines
Le Marin
5 huîtres, 1/2 tourteau (crabe), crevettes roses, crevettes grises, bulots, 3 langoustines
Le homard bleu d’Audresselles
Disponible selon la pêche...
Plateau Royal
Plateau «L’Opale» + 1 homard ~600gr
Homard en Bellevue
Servi froid avec de la mayonnaise «maison»
Homard chaud
Beurre maître d'hôtel ~100gr
Les fruits de mer
Tous nos fruits de mer sont accompagnés de pain, beurre, mayonnaise "maison" et vinaigre à l’échalote
Les huîtres d'ISIGNY n°3 - NORMANDIE
Assiette du Pêcheur
6 crevettes roses, 6 bulots et une dizaine de crevettes grises
Assiette du Chef
½ tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses
Assiette du Loup de Mer
½ tourteau, 2 huîtres, 4 crevettes roses, 6 bulots et une dizaine de crevettes grises
La grande assiette
½ tourteau, 3 huîtres, 3 langoustines, 6 bulots, 4 crevettes roses
Les entrées
4 Croquettes de crevettes
Soupe de poissons "maison"
Croûtons, fromage et rouille
La planche apéritive
Les deux propositions du jour
Voir l'ardoise en restaurant
Les moules de pays
Selon arrivage
Cocotte de moules marinières avec frites
Cocotte de moules du moment avec frites
Cocotte de moules crème d'ail avec frites
Cocotte de moules crèmes avec frites
Les plats
Chaque jour, (au moins) un poisson labellisé Mr. Goodfish vous est proposé
Planche du Loup
Croquettes de crevettes, poissons fumés, mini moule marinière, frites, salade
Turbot façon meunière frites ou légumes de saison
prix du cours - voir ardoise
Plat végétarien
Voir ardoise
8 Croquettes de crevettes
La Pièce du boucher
Voir ardoise
Au minimum 2 propositions à l'ardoise
Fish and chips
Sauce tartare passepierre
Le fromage
Assortiment de fromages régionaux (de la ferme du Vert)
ex : Écume de Wimereux-Fleur d’Audresselles-Sablé de Wissant...
Les desserts
Tous nos desserts sont faits «maison»
Les Profiteroles classiques
glace vanille
Café Douceur
Assiette Douceur
Les Profiteroles du Loup
Vanille, spéculoos, caramel beurre salé
Les suggestions de desserts
Voir ardoise
Les glaces de la Ferme du Moulin
Toutes nos glaces proviennent de la ferme du Moulin à Senlecques. Elles sont produites à partir du lait de leur propre exploitation et de manière artisanale.
Coupe de glace et/ou sorbet et sa chantilly
Les parfums de la ferme du Moulin (glacier artisanal)
Le chef a toujours au moins un parfum surprise, demandez le !
Glaces
Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat, Café, Spéculoos, Pistache,...
Sorbets
Citron, parfums de saison à découvrir
Les coupes de glace
Coupe Loup de Mer
Glace spéculoos, glace caramel beurre salé, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche
L’original café ou chocolat liégeois
Avec alcool
Coupe Colonel
Sorbet citron - Vodka
Menu enfants
MENU BABY
Jusqu’à 6 ans
MENU ENFANT
Jusqu’à 12 ans
Mignardises
+ 1 gourmandise
+ 1 surprise
Plat au choix
Moules
Avec frites
Poisson (voir ardoise)
Avec frites ou légumes
Nuggets de poulet "maison"
Avec frites ou légumes
Fish and chips
Frites ou légumes de saison
Dessert au choix
1 boule de glace au choix
Jusqu’à 6 ans
2 boules de glace au choix
Jusqu'à 12 ans
LES EMPORTÉS
A savourer chez vous ou ailleurs
Tous les fruits de mer à emporter sont accompagnés de pain, beurre, mayonnaise "maison" et vinaigre à l'échalote.
Une sélection de planches et de plats du chefs sont également disponibles
1 BOUTEILLE DE CHARDONNAY (75cl) PAR TRANCHE DE 50€ D'ACHAT (uniquement fruits de mer) (possibilité de boisson sans alcool)
TEMPS DE PRÉPARATION : ENVIRON 1h30
UNE PLANCHE OFFERTE AU CHOIX pour 80€ d'achat (hors fruits de mer).
LES PLANCHES et SOUPES
Tout ce qu'il faut pour accompagner l'apéro à la maison pour 3/4 pers. Produits haut de gamme, locaux avec des contenants responsables. Plaisir garanti!
LES PLATS ET DESSERTS DU CHEF
Une sélection de plats du jours seront disponibles à emporter DEMANDEZ LE DETAIL PAR TELEPHONE OU SUR PLACE
Menus
Un plat + Un dessert - 1€ Exemple: une blanquette + un moelleux chocolat = 9,50+6,50-1=15€
Les assiettes de fruits de mer
les plateaux de fruits de mer
L'Opale
Le Marin
LES VINS ET BOISSONS A EMPORTER
Pour savourer nos petits plats, on vous propose nos sélections de vin et boissons à emporter avec tarifs à emporter prêt à consommer Prix de la carte des vins - 10€ et tarifs des autres boissons : carte -2€ Exemple: vin blanc à 19€ et bière à 4,5€ reviennent à 9€ et 2,5€.
Le homard bleu d'Audresselles
Disponible selon la pêche
Homard en Bellevue
Servi froid avec de la mayonnaise «maison» Entier ou ½ homard selon votre convenance
Plateau Royal
Plateau «L’Opale» + 1 homard ~500gr
Carte des vins
Les vins blancs
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Henry de Velter
Vin Sec
IGP Pays d'Oc - Chardonnay
9 Clés
Attaque fraiche, souplesse en bouche
IGP Cote de Gascogne
Domaine Pellehaut
Harmonie de Gascogne
Notes de fruits tropicaux et d'agrume
Vin sec
AOP Cote du Rhône Village blanc
Cave les Coteaux
Grande réserve Visan
Vin rond et fruité
AOP Reuilly
100% Sauvignon
Note d'agrume et de fruits exotiques
AOP Alsace - Pinot Gris
Domaine Kientz
Capiteux et corsé, gras en bouche, fruits éxotiques
AOP Chablis
La Chablisienne - Le Finage
Rond, Frais avec un fruit net et précis
LE VIN BLANC DU MOIS
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IGP Cote de Gascogne - vin moelleux
Domaine Pellehaut
Fruité, tonic et frais au note de fruits exotiques
Nos Grand Crus en Blanc
AOC Saint Veran
Domaine Paradis Frais et fruité, gras en bouche
AOP Menetou-Salon
Domaine Beaurepaire Croquant, léger, équilibré, légèrement perlé
AOP Sancerre
La Mercy Dieu Attaque fraiche, bouche vive et ronde
Les vins rouges
LE VINS ROUGE DU MOIS
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AOP Saint-Nicolas de Bourgueil
Domaine des Valettes
Frais ou tempéré, léger et fruité
Pinot Noir
Domaine Kientz, AOP Alsace
Léger tanin fondu, fruité en bouche
AOP Bordeaux
Chateau Frontenac
Puissant, rond et soyeux
AOC Lussac Saint Emilion
Chateau la Grenière
Fruité au corps puissant
Les vins roses
IGP Côtes de Gascogne
Domaine Pellehaut
Harmonie de Gascogne rosé
Fruité et gourmand
LE VIN ROSÉ DU MOIS
Voir Ardoise
IGP Ile de Beauté
Terra Nativa
Léger et fruité - sec
Les vins effervescents
Champagne - Duval Leroy
Cava Brut
Juve Masana Brut
Le chef vous a déniché quelques nouveautés !
Consultez ses vins du mois sur l’ardoise
Boissons
Les apéritifs
Les Classiques ou pas...
Coupe de Champagne Duval Leroy
Coupe de perlé de Groseille
Kir Royal
Crémant
Coupe de crémant
Kir vin blanc
crème de cassis, mure, pêche ou violette
Picon Bière
Martini blanc ou rouge
Porto blanc ou rouge
Ricard
Muscat ou pineau des Charentes
Campari, Gin ou Vodka
Campari ou Vodka Orange
Gin + Tonic la French
Les Whiskies
Single malt Sherry
Distillerie de Wambrechies Whisky Français
Single malt Tourbé
Distillerie de Wambrechies Whisky Français
Jack Daniels
Chivas
Cokctail "maison"
Picon Vin blanc
Spécialité de la maison
Cocktail du moment
Voir ardoise ou serveur
Américano
Spritz
Cocktail sans Alcool
Les bières
PRESSIONS
Sas pils
Kapittel
Bière Spéciale
25cl/33cl/50cl
Voir ardoise
Panaché
Monaco
BOUTEILLE
Chimay bleue
Duvel
Westmalle triple
2 caps «blonde»
Blanche de Wissant
Avec ou sans citron
Page 24 Ambrée
Page 24 Triple
Bière Fruits rouges
Bière sans alcool
Cidre brut
Les boissons fraîches
Locales, Françaises ou "maison"
Jus de Fruits Emile VERGEOIS
Fabrication artisanale Française Orange Blonde, Poire William's, Fraise, Tomate
Jus de pomme local Bio
Fabriqué par la ferme du Wint à Brunembert www.lafermeduwint.fr
Rhubibulle
Jus de Rhubarbe pétillant produit par les délices du Watelet à Saint Georges dans le Pas de Calais
Limonade Bio La Gosse
Produit à Lievin
Tonic Bio La French
Thé Glacé "maison"
aromatisé avec du Sirop de pèche LA GOSSE
Frênette Bio
infusion de feuilles de frêne et de chicorée Boisson sans alcool très rafraichissante
Sirops LA GOSSE
Bétises de Cambrai • Barbe à papa • Grenadine • Menthe • Fraise • Citron sauvage • Citron vert • Violette • Pêche • Framboise • Cerise • Pamplemousse rosé •...
Verre de lait
Eaux minérales
Eau Pétillante
Eau Plate
Eau Minérale Saint Amand
Eau Gazeuse Saint Amand
Les boissons chaudes
Tous nos cafés sont de chez Proqua (Torréfacteur local)
Expresso - Ristretto
avec ou sans lait
Café Belge ou allongé
avec ou sans lait
Double Expresso
avec ou sans lait
Déca
avec ou sans lait
Double Déca
avec ou sans lait
Thé ou Infusion
avec ou sans lait
Cappuccino Mousse de lait
Cappuccino Chantilly
Grand Chocolat Chaud au lait
Grand Chocolat Chaud Viennois
Les digestifs
Armagnac
Cointreau
Limoncello
Cognac
Poire
FLEUR DE BIERE®
Mirabelle
Calvados
Grand Marnier
Get 27
Get 31
Grappa
Bailey’s
Genièvre de Houlle
Les digestifs chauds
Irish Coffee
Whisky
Ch’ti Coffee
Genièvre
Grand-marnier Coffee
Jamaïcan coffee
French Coffee
Cognac
Normandy Coffee
Calvados
