Carte et menus
À partager
Les rillettes de poisson et chips de pain
Duo de poissons fumés
Saumon et lieu noir de chez Corrue Deseille
Planche mixte
Saumon et lieu noir de chez Corrue Deseille, accras de légumes et rillettes de poisson
Planche végétarienne
Accras de légumes - Mousse fromage
Assiette de bulots
Assiette de crevettes roses
Les formules 3 huitres
N°3 Normandes + Verre de Chardonnay 12,5cl
N°3 Normandes + Coupe de Crémant 15cl
N°3 Normandes + Coupe de Champagne 15cl
L'assiette du pêcheur
6 bulots
6 crevettes roses
Les plateaux de fruits de mer
L'Opale
10 huîtres, 1 tourteau entier (crabe), crevettes roses, crevettes grises, bulots, 6 langoustines
Le Marin
5 huîtres, 1/2 tourteau (crabe), crevettes roses, crevettes grises, bulots, 3 langoustines
Homard chaud
Beurre maître d'hôtel ~100gr
Le homard bleu d’Audresselles
Disponible selon la pêche...
Plateau Royal
Plateau «L’Opale» + 1 homard ~600gr
Homard en Bellevue
Servi froid avec de la mayonnaise «maison»
Les fruits de mer
Tous nos fruits de mer sont accompagnés de pain, beurre, mayonnaise "maison" et vinaigre à l’échalote
Les huîtres d'ISIGNY n°3 - NORMANDIE
Assiette du Pêcheur
6 crevettes roses, 6 bulots et une dizaine de crevettes grises
Assiette du Chef
½ tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses
Assiette du Loup de Mer
½ tourteau, 2 huîtres, 4 crevettes roses, 6 bulots et une dizaine de crevettes grises
La grande assiette
½ tourteau, 3 huîtres, 3 langoustines, 6 bulots, 4 crevettes roses
Les entrées
Soupe de poissons "maison"
Croûtons, fromage et rouille
L'entrée du jour
Voir ardoise
Paris Brest du Loup
Lieu noir fumé, crème fouettée, granny smith
2 croquettes de crevettes grises
Duo de poissons fumés
De chez Corrue Deseille
Tatin d'endive à l'écume de Wimereux
Chèvre enlardé roti
Miel et noix
Boudin blanc
Pommes et poires
Les moules de pays
Selon arrivage
Cocotte de moules marinières avec frites
Cocotte de moules du moment avec frites
Cocotte de moules crème d'ail avec frites
Cocotte de moules crèmes avec frites
Les plats
Chaque jour, (au moins) un poisson labellisé Mr. Goodfish vous est proposé
Poisson du jour
Voir ardoise
Fish and chips
Sauce tartare passepierre
Risotto aux champignons
Poulet gratiné au sablé de Wissant
Frites et salade
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Planche du Loup
Saumon fumé, lieu noir fumé, accras de légumes, une croquette de crevettes, frites et salade
3 croquettes de crevettes grises avec frites et salade
Produit surgelé
Pièce du boucher avec frites et salade
Les cuissons : bleue (cru à cœur), saignante, à point, bien cuite
La bouillabaisse revisitée au Loup
Composition de poissons, selon la pêche du jour
Sole ou turbot façon meunière (selon arrivage)
Avec frites ou légumes de saison [prix du cours]
Médaillons de lotte à l'Audresselloise
2 médaillons : 25.00€ 3 médaillons : 30.00€ 4 médaillons : 35.00€
La suggestion du chef
Voir ardoise
Carbonnade flamande
Frites
Le fromage
Assortiment de 3 fromages régionaux (de la ferme du Vert)
ex : Écume de Wimereux-Fleur d’Audresselles-Sablé de Wissant...
Les desserts
Tous nos desserts sont faits «maison»
Dessert du jour
Voir ardoise
Brioche façon pain perdu
Nougat glacé
Pause chocolat - agrume
Profiterole géante
Classic glace vanille
Loup De Mer vanille, spéculoos, caramel beurre salé
L’assiette gourmande
Assortiment de 5 gourmandises du pâtissier
Café gourmand
Les glaces
Coupe de glace et/ou sorbet et sa chantilly
Les parfums de la ferme du Moulin (glacier artisanal)
Le chef a toujours au moins un parfum surprise, demandez le !
Glaces
Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat, Café, Spéculoos, Pistache
Sorbets
Citron, parfums de saison à découvrir
Les coupes de glace
Coupe Loup de Mer
Glace spéculoos, glace caramel beurre salé, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche
L’original café ou chocolat liégeois
Avec alcool
Coupe Colonel
Sorbet citron - Vodka
Formule lunch
Tous les midis
Hors dimanches, jours fériés et ponts
Entrée & Plat
Soupe de poisson "maison"
Croûtons, fromage et rouille
OU
Entrée du jour
Voir ardoise
&
Cocotte de moules marinières avec frites
Autres moules SUPPL 2.50€ TOUS LES MIDIS. HORS DIMANCHES, JOURS FÉRIÉS ET PONTS
OU
Poisson du jour
(voir ardoise)
Menu enfants
Jusqu’à 6 ans
Jusqu’à 12 ans
Plat au choix
Moules
Avec frites
Poisson (voir ardoise)
Avec frites ou légumes
Nuggets de poulet "maison"
Avec frites ou légumes
Dessert au choix
1 boule de glace au choix
Jusqu’à 6 ans
2 boules de glace au choix
Jusqu'à 12 ans
Moelleux au chocolat
+ 1 gourmandise
+ 1 surprise
Menu du marché
Entrée, plat & dessert
Entrée, plat & dessert
Soupe de poissons "maison"
Croûtons, fromage et rouille
Paris Brest du Loup
Lieu noir fumé, crème fouettée, Granny Smith
Entrée du jour
Voir ardoise
Chèvre enlardé rôti
Miel et noix
Tatin d'endive à l'écume de Wimereux
&
Cocotte de moules marinières avec frites
Poisson du jour
Voir ardoise
Risotto aux champignons
Poulet gratiné au sablé de Wissant
Sauce tartare passepierre
Fish and chips
SUPPL : 2.00€ Sauce tartare passepierre
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Carbonnade flamande
Avec frites et salade
Cocotte de moules (crème d'ail, à la crème ou du moment)
Crème d'ail, à la crème ou du moment
Avec frites
&
Coupe 2 boules de glace ou sorbet au choix
La ferme Mionet artisan glacier de la côte d'opale
Dessert du jour
Voir ardoise
Nougat glacé
Assiette de fromages de la ferme Vert
Assortiment de 2 fromages locaux, selon arrivage
Menu Plaisir
Entrée, Plat & Dessert
Entrée, plat & dessert
Duo de poissons fumés de chez Corrue Deseille
2 croquettes de crevettes grises
6 Huîtres d'ISIGNY N°3 Normandes
Plat au choix
La bouillabaisse revisitée au Loup
Composition de poissons selon le marché du jour
Assiette de fruits de Mer
1/2 Tourteau, 1 Langoustine, 6 Bulots, 4 Crevettes Roses et une dizaine de crevettes grises
Sole ou turbot façon meunière (selon arrivage)
Un supplément peut être appliqué
Avec frites ou légumes de saison
Planche du Loup
Saumon fumé, lieu noir fumé, 3 accras, une croquette de crevettes, frites et salade
2 médaillons de lotte à l'AUDRESSELLOISE
Suggestion du chef
Voir ardoise - un supplément peut être appliqué
Carte des desserts
Boissons
Les apéritifs
Kir Royal
Crémant
Bière Kapittel
25cl
Chardonnay
Vin blanc 12.5cl
Pinot Noir
Vin Rouge 12.5cl
Côte de Provence
Vin rosé 12.5cl
Les bières
Pressions
Sas pils
Sas pils sérieux
Kapittel
Kapittel sérieux
Bière Spéciale
25cl/33cl/50cl
Voir ardoise
Panaché
Monaco
Bières Belges
Chimay bleue
Duvel
Westmalle triple
Bières locales
2 caps «blonde»
Blanche de Wissant
Avec ou sans citron
Page 24 Ambrée
Page 24 Triple
Bière Fruits rouges
Bière sans alcool
Cidre
Cidre brut
Les boissons fraîches
Jus de Fruits 25cl
Orange, Pomme, Ananas, Tomate
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro
Orangina
Schweppes Tonic, Agrumes
Ice-Tea
Limonade
Diabolo Limonade + Sirop
Eau Plate + Sirop
Eau Pétillante + Sirop
Sirops
Fraise, Menthe, Grenadine, Citron, Citror, Violette
Eaux minérales
Eau Pétillante
Eau Plate
Evian
Badoit
Les digestifs chauds
Supplément de 3€ pour le Menu du Marché - Supplément de 1,50€ pour le Menu Plaisir
Irish Coffee
Whisky
Ch’ti Coffee
Genièvre
Grand-marnier Coffee
French Coffee
Cognac
Normandy Coffee
Calvados
Poire Coffee
Les boissons chaudes
Tous nos cafés sont de chez Proqua (Torréfacteur local)
Expresso
Ristretto
Grand Expresso
Expresso Crème
Grand Expresso Crème
Déca
Grand Déca
Thé ou Infusion
Cappuccino Mousse de lait
Cappuccino Chantilly
Grand Chocolat Chaud au lait
Grand Chocolat Chaud Viennois
Les digestifs
Armagnac
Cointreau
Limoncello
Cognac
Poire
FLEUR DE BIERE®
Mirabelle
Calvados
Grand Marnier
Get 27
Get 31
Grappa
Bailey’s
Genièvre de Houlle
Carte des vins
Les vins blancs
Muscadet Sevre et Maine sur Lit
La Divatte, Loire
Vin Sec
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
La Divatte, Loire
Vin Sec
Chardonnay
Domaine de la Hallopière, Loire
Vin sec et fruité
Chardonnay
Domaine de la Hallopière, Loire
Vin sec et fruité
Chabis
Maurice Lecestre, Bourgogne
Vin sec
Chablis
Maurice Lecestre, Bourgogne
Vin sec
Colombard Ugny
Haut Marin, Gascogne
Vin sec, minéral
Colombard Ugny
Haut Marin, Gascogne
Vin sec, minéral
Pinot Gris
Domaine Kientz
Capiteux et corsé, gras en bouche, fruits éxotiques
Pinot Gris
Domaine Kientz
Capiteux et corsé, gras en bouche, fruits éxotiques
Gros Manseng
Domaine Ménard, Gascogne
Vin moelleux et fruité
Gros Manseng
Domaine Ménard, Gascogne
Vin moelleux et fruité
Pouilly fumé
Maltaverne, Loire
Vin sec, fruits blancs, noisette, minéral
Pouilly fumé
Maltaverne, Loire
Vin sec, fruits blancs, noisette, minéral
Les vins effervescents
Champagne - Duval Leroy
Blanc de blanc - Charles Ninot Brut
Les vins rouges
Saint-Nicolas de Bourgueil
Maison Audebert & fils, AOP
Frais ou tempéré, léger et élégant
Saint-Nicolas de Bourgueil
Maison Audebert & fils, AOP
Frais ou tempéré, léger et élégant
Pinot Noir
Domaine Kientz, AOP Alsace
Léger tanin fondu, fruité en bouche
Pinot Noir
Domaine Kientz, AOP Alsace
Léger tanin fondu, fruité en bouche
Mourvedre
Les Jamelles - Pays d’Oc
Puissant, fruité en bouche
Mourvedre
Les Jamelles - Pays d’Oc
Puissant, fruité en bouche
Médoc - 2009
Cht Lamothe-Pontac, Bordeaux
Notes d’épices et fruits rouges, tanin délicat
Nos Grand Crus
Pauillac - 2004
Cht Lacoste-Borie, Bordeaux
Margaux - 2006
Cht Ferrière, Bordeaux
Saint-Julien - 2008
Cht Beychevelle, Bordeaux
Les vins roses
Côte de Provence
Emotion Rosé, Chateau de Berne
Léger et fruité - plutot sec
Côte de Provence
Emotion Rosé, Chateau de Berne
Léger et fruité - plutot sec
Côtes de Gascogne
Haut Marin, Gulf stream
Fruité et gourmand
Côtes de Gascogne
Haut Marin, Gulf stream
Fruité et gourmand
Le chef vous a déniché quelques nouveautés !
Consultez ses vins du mois sur l’ardoise